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Archives du 13 octobre 2012

Gâteau aux pommes pur délice

Bonjour chers amis et ti-bedons,

Nous avons souvent l’habitude de convertir nos pommes en tarte aux pommes. Bien sûr, c’est une idée tout-à-fait délicieuse. Aujourd’hui, je vous propose cependant une petite variation qui surprendra votre palais. Un gâteau aux pommes pur délice! Foi de Lionne, vous vous en lécherez les babines…

Bon appétit!

Gâteau aux pommes pur délice!

Ingrédients

1 1/4 tasse d’huile végétale (315 ml)
2 tasses de sucre (500 ml)
3 oeufs
3 tasses de farine (750 ml)
1 c. à thé bicarbonate de sodium (5 ml)
1/2 c. à thé cannelle moulue (3 ml)
1 c. à thé sel (5 ml)
3 tasses de pommes(de type Mc lntosh) évidées, pelées et coupées en petits dés (750 ml)
1 tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement (250 ml)

Sauce chaude à la cassonade:

1 tasse de cassonade tassée (250 ml)
1/4 tasse de lait (65 ml)
1/2 tasse de beurre (125 ml)
1 c. à thé vanille ( 5 ml)

Préparation

1. Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger l’huile et le sucre.

2. Ajouter les oeufs un à un en battant bien après chaque addition. Réserver.

3. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine,le bicarbonate de sodium,la cannelle et le sel. Ajouter les ingrédients secs à la préparation aux oeufs réservée et bien mélanger. Ajouter les pommes et les noix de Grenoble et mélanger.

4. Verser la préparation dans un moule à cheminée de 10 po (25cm)de diamètre, légèrement beurré et fariné.

5. Cuire au four préchauffé à 350 F/180 C (T/6)pendant environ 1 heure 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.

6. À l’aide d’une brochette de bois, faire des trous sur le dessus du gâteau refroidi. Verser la sauce chaude à la cassonade sur le gâteau et servir.

Sauce chaude à la cassonade:

Dans une petite casserole, mélanger la cassonade,le lait,le beurre et la vanille. Porter à ébullition. Réduire le feu et cuire, en brassant, pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

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Publié par le 13 octobre 2012 dans Desserts

 

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Poulet avec sauce au curry

Bonjour chers amis et ti-bedons,

Les blancs de poulet sont toujours un excellent choix de viande à mettre au menu. Une viande riche en protéine mais pauvre en gras, exactement ce qu’il faut pour apporter l’énergie nécessaire sans risque de prendre du poids. Mais attention, même si le poulet ne fait pas engraisser, il faut savoir se modérer sur la sauce d’accompagnement.

Bon appétit!

Poulet avec sauce au curry

Ingrédients

4 blancs de poulet, sans peau
1 oignon haché
1 gousse d’ail écrasée
10 cl de vin rouge
60 g de beurre
20 cl de crème fraîche épaisse
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de curry en poudre
1 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de mayonnaise
1/2 c. à café de cumin moulu
1/2 c. à café de coriandre moulue
2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
Sel et poivre

Préparation

1.  Mettez le beurre à fondre dans une sauteuse et faites cuire les blancs de poulet à feu moyen 3-4 minutes pour chaque face. Salez et poivrez. Ôtez le poulet de la sauteuse, réservez au chaud.

2.  Versez l’oignon et l’ail dans la sauteuse et faites fondre 3-4 minutes. Versez le curry, le cumin et la coriandre moulue et laissez cuire 2 minutes de plus.

3.  Mélangez le miel, le jus de citron, le vin et faites cuire 2 minutes, puis ajoutez la crème et la mayonnaise. Laissez mijoter 2 minutes. Salez et poivrez.

4.  Dans les assiettes de service, nappez le poulet avec la sauce, décorez avec la coriandre fraîche et servez.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

 
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Publié par le 13 octobre 2012 dans Volaille

 

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