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Salade de riz

03 Juil

Bonjour chers amis et ti-bedons,

Nous avons tous notre petite recette de salade de riz, voici la mienne. Il est à noter que pour ma part, je mets une macédoine de légumes plutôt que juste des pois verts. J’aime la couleur.

Bon appétit!

Salade de riz

Ingrédients

Partie blanche de 6 échalotes vertes, tranchée
250 ml de riz à grains longs
30 ml d’huile d’arachide
500 ml d’eau bouillante
Sel & poivre au goût
1 morceau de racine de gingembre de 2,5 cm
250 ml de pois verts congelés
Partie verte des 6 échalotes, tranchée en diagonale

Vinaigrette:

15 ml de vinaigre de vin blanc
Sel & poivre au goût
5 ml de moutarde de Dijon
60 ml d’huile d’arachide

Préparation

1.  Faire revenir les blancs d’échalotes et le riz dans l’huile d’arachide, 3 minutes à feu moyen.

2.  Ajouter l’eau bouillante, le sel, le poivre et la racine de gingembre épluchée.

3.  Couvrir et mijoter doucement 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit. Retirer la racine de gingembre.

4.  Ajouter les pois congelés et mélanger (pour plus de couleur, vous pouvez mettre une macédoine de légumes). Verser le tout dans une passoire et laisser égoutter. Refroidir.

5.  Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et ajouter au riz.

6.  Ajouter la partie verte des échalotes et servir.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

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3 Commentaires

Publié par le 3 juillet 2011 dans Salades et vinaigrettes

 

3 réponses à “Salade de riz

  1. houba

    4 juillet 2011 at 303 44

    avec cette canicule, pas très présente en ce moment sur les blogs mais merci de ta visite.

     
  2. Laurent

    3 juillet 2011 at 909 51

    Moi, la mienne elle est toute simple : du riz, du thon, des oeufs durs et des tomates avec un peu de vinaigrette…

    Bonne Journée la chère Lionne du Nord

    Gros Becs, LionBleu des Ardennes

     
  3. René-Pierre

    3 juillet 2011 at 808 20

    Bonjour Lionne,

    J’aime beaucoup la salade de riz, merci pour ce magnifique partage.

    Je vous souhaite un excellent Dimanche à vous votre maman et également à toutes votre petites familles.

    Amitiés, René-Pierre

     
 
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