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Archives du 26 mai 2011

Potage de courgettes et romarin

Bonjour chers amis et ti-bedons,

En toute saison, les potages sont toujours appréciés. Les jours de pluie, je me réconforte avec de bonnes soupes et de bons potages.

J’ai choisi pour vous aujourd’hui le potage de courgettes que j’affectionne particulièrement.

Bon appétit!

Potage de courgettes et romarin

Ingrédients

1 gros poireau (partie blanche), coupé en tronçons
30 ml de beurre
1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en gros cubes
4 courgettes moyennes (non pelées), coupées en tronçons de 1 cm
1 L de bouillon de poulet ou plus
Sel et poivre au goût
15 ml de romarin frais ou 5 ml si séché
125 ml de crème épaisse 15%
60 ml de pignons ou d’amandes, grillés

Préparation

1.  Fondre le poireau dans le beurre sans laisser prendre couleur.

2.  Ajouter la pomme de terre, les courgettes et le bouillon. Saler et poivrer. Ajouter le romarin. Laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite.

3.  Passer le potage au mélangeur pour qu’il soit lisse et crémeux.

4.  Ajouter la crème. Mélanger. Si le potage semble trop épais, l’allonger avec un peu de bouillon de poulet chaud.

5.  Verser dans des bols et garnir chaque portion de pignons ou d’amandes, grillés.

Mot de La Lionne

Pour augmenter la valeur nutritive de ce potage et, plus particulièrement, sa teneur en calcium, vous pouvez très bien remplacer 500 ml du bouillon de poulet par une égale quantité de lait.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

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Publié par le 26 mai 2011 dans Soupes et entrées