RSS

Potée de grand-mère

23 Jan

Bonjour chers amis et ti-bedons,

Un petit plat de grand maman qui ravive pleins de souvenirs en nous. Une bonne potée comme seules nos grands-mères savaient en préparer avec amour et patience… la maison sentait si bon avec tous ces légumes qui mijotaient…mmmmmm!

Bon appétit!

Potée de grand-mère

Ingrédients

1 kg de boeuf à bouillir (macreuse)(2,2 lb)
1 langue de veau blanchie et parée
250 g de lard fumé (1/2 lb)
1 saucisson pistaché
500 g de haricots verts (1 lb)
6 carottes
1 kg de petites pommes de terre
6 navets
2 oignons
2 gousses d’ail
1 clou de girofle
2 c. à soupe de graisse d’oie (30 ml)
1 bouquet garni
sel
poivre en grains.

Préparation

1.  Placez le boeuf dans un faitout, couvrez-le d’eau, amenez à ébullition en écumant, puis laissez cuire à frémissements.

2.  Au bout d’ une heure, ajoutez la langue et le lard, cuisez encore 1 heure. Dégraissez le bouillon, ajoutez les carottes, les navets, les oignons (dont 1 piqué du clou de girofle), l’ail, le bouquet, le saucisson, 1 cuillerée de gros sel et du poivre en grains. Couvrez à demi, cuisez 30 minutes à feu doux.

3.  Ajoutez 15 minutes avant la fin les haricots verts, les pommes de terre et la graisse d’oie.

4.  Pour servir, tranchez la viande, la langue, le lard et le saucisson, disposez-les avec les légumes sur un grand plat chaud et arrosez d’un peu de bouillon.

 

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

Publicités
 
3 Commentaires

Publié par le 23 janvier 2011 dans Boeuf, Mets en casserole

 

3 réponses à “Potée de grand-mère

  1. voyance

    24 janvier 2011 at 606 01

    J’ai vraiment apprécié toutes les recettes j’ai hâte à tout essayé.

     
  2. L'Atelier du B ......

    23 janvier 2011 at 404 59

     
  3. L'Atelier du B ......

    23 janvier 2011 at 404 58

    Il faut bien une bonne potée de grand-mère pour me réchauffer quand je vois la température qu’il fait chez toi ….et le  très  joli sourire de ton adorable  petite fille
    …De bien belles photos ,commentaires et anecdotes de ton pays …merci je découvre .

    Et un GRAND MERCI pour ton aide, à @ sur un blog ou un autre ..

     
 
%d blogueurs aiment cette page :