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Archives du 28 octobre 2010

Potage de courgettes et de romarin

Bonjour chers amis et ti-bedons,

Me voilà dans les soupes et les potages, quoi de plus réconfortant quand l’automne est bien ancrée et que l’hiver est à notre porte?

Ben vi… mais pour augmenter la valeur nutritive de ce potage et, plus particulièrement, sa teneur en calcium, vous pouvez très bien remplacer 500 ml du bouillon de poulet par une égale quantité de lait.

Bon appétit!

Potage de courgettes et romarin

Ingrédients

1 gros poireau (partie blanche), coupé en tronçons
30 ml de beurre
1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en gros cubes
4 courgettes moyennes (non pelées), coupées en tronçons de 1 cm
1 l de bouillon de poulet (ou plus)
Sel et poivre au goût
15 ml de romarin frais ou 5 ml, si séché
125 ml de crème 15% épaisse
60 ml de pignons ou d’amandes, grillés

Préparation

1.  Fondre le poireau dans le beurre sans laisser prendre couleur.

2.  Ajouter la pomme de terre, les courgettes et le bouillon. Saler et poivrer. Ajouter le romarin. Laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite.

3.  Passer le potage au mélangeur pour qu’il soit lisse et crémeux.

4.  Ajouter la crème. Mélanger. Si le potage semble trop épais, l’allonger avec un peu de bouillon de poulet chaud.

5.  Verser dans des bols et garnir chaque portion de pignons ou d’amandes, grillés.

 

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

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Publié par le 28 octobre 2010 dans Soupes et entrées