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Hachis parmentier à l’italienne

23 Août

Bonjour chers amis et ti-bedons,

Le hachis parmentier est un classique en cuisine. On utilise la viande qu’on a sous la main et il change de nom selon la façon de l’apprêter.

Aujourd’hui… c’est à l’italienne… bah… parce que j’y mets des saucisses italiennes en guise de viande. C’est une bonne raison? Entékâ… c miam!

Bon appétit!

Hachis parmentier à l’italienne

Ingrédients

5 ou 6 grosses pommes de terre pelées, en morceaux
500 g de saucisses italiennes douces ou fortes (selon votre goût)
60 ml de beurre
125 ml de lait chaud
Sel et poivre au goût
45 ml d’huile
2 oignons, hachés
1 gousse d’ail, écrasée
3 poivrons verts ou de couleurs variées (ma préférence), en lanières
2 courgettes, tranchées
250 g de champignons, tranchés
5 ml de thym
5 ml d’origan
5 ml de basilic
6 gouttes de tabasco
Sel et poivre au goût
250 ml de parmesan râpé ou de cheddar vieux

Préparation

1.  Cuire les pommes de terre 20 minutes dans de l’eau salée.

2.  Piquer les saucisses à la fourchette, les couvrir d’eau bouillante et faire mijoter 15 minutes. Tiédir, égoutter et couper les saucisses en tronçons de 2,5 cm.

3.  Égoutter les pommes de terre et les assécher sur le feu en agitant la casserole.

4.  Piler les pommes de terre avec le beurre et suffisamment de lait chaud pour obtenir une purée onctueuse et légère. Saler et poivrer.

5.  Préchauffer le four à 180°C.

6.  Faire revenir les saucisses dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajouter les oignons, l’ail, les poivrons, les courgettes et les champignons. Laisser prendre légèrement couleur.

7.  Assaisonner avec le thym, l’origan, le basilic et le tabasco. Saler et poivrer. Retirer du feu.

8.  Déposer la moitié des pommes de terre dans un plat de 2 litres qui va au four. Saupoudrer de la moitié du parmesan et garnir du mélange de saucisses. Couvrir avec le reste de la purée et saupoudrer du reste du parmesan.

9.  Cuire de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le hachis soit bien chaud. Passer au gril pour dorer le dessus.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

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Publié par le 23 août 2010 dans Porc

 

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