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Archives du 8 juin 2010

Salade fraîcheur au fromage gris bleu

Bonjour chers amis et ti-bedons,

Alors voici une salade tout simplement divine qui vous réconciliera avec les épinards. Ce sera beaucoup plus facile d’inciter les enfants à en manger avec ces belles fraises qui sont en vedette ici.

Bon appétit!

Salade fraîcheur au fromage bleu gris

(Recette de CINTECH Agroalimentaire)

Ingrédients

500 ml de chacun: jeunes pousses d’épinards et roquette
250 ml de chacun: fraises et concombres miniatures sans pépins, tranchés
250 ml de feuilles de menthe
125 ml d’oignon blanc, tranché finement
200 g de fromage Le Gris Bleu, coupé en cubes

Vinaigrette aux fraises:

45 ml d’huile d’olive
30 ml de vinaigre de vin rouge
10 ml de sirop d’érable
3 fraises coupées en petits dés
Sel et poivre au goût

Préparation

1.  Dans un grand bol, mélanger délicatement les jeunes pousses d’épinards, la roquette, les fraises, les concombres, les feuilles de menthe, l’oignon et le fromage. Réserver.

2.  Dans un petit bol, mélanger l’huile, le vinaigre, le sirop d’érable et les fraises. Réserver.

3.  Répartir la salade dans 4 assiettes. Arroser de vinaigrette aux fraises. Saler et poivrer au goût. Déguster.

Variante:

Omettre la menthe. Remplacer les fraises par des tranches de pêches bien mûres, le fromage bleu par du Gouda fumé et garnir de pacanes grillées.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

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Publié par le 8 juin 2010 dans Salades et vinaigrettes

 

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