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Archives du 8 janvier 2010

Gâteau aux pommes pur délice!

Bonjour chers amis et ti-bedons,

Nous avons souvent l’habitude de convertir nos pommes en tarte aux pommes. Bien sûr, c’est une idée tout-à-fait délicieuse. Aujourd’hui, je vous propose cependant une petite variation qui surprendra votre palais. Un gâteau aux pommes pur délice! Foi de Lionne, vous vous en lécherez les babines…

Bon appétit!

Gâteau aux pommes pur délice!

Ingrédients

1 1/4 tasse d’huile végétale (315 ml)
2 tasses de sucre (500 ml)
3 oeufs
3 tasses de farine (750 ml)
1 c. à thé bicarbonate de sodium (5 ml)
1/2 c. à thé cannelle moulue (3 ml)
1 c. à thé sel (5 ml)
3 tasses de pommes(de type Mc lntosh) évidées, pelées et coupées en petits dés (750 ml)
1 tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement (250 ml)

Sauce chaude à la cassonade:

1 tasse de cassonade tassée (250 ml)
1/4 tasse de lait (65 ml)
1/2 tasse de beurre (125 ml)
1 c. à thé vanille ( 5 ml)

Préparation

1.  Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger l’huile et le sucre.

2.  Ajouter les oeufs un à un en battant bien après chaque addition. Réserver.

3.  Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine,le bicarbonate de sodium,la cannelle et le sel. Ajouter les ingrédients secs à la préparation aux oeufs réservée et bien mélanger. Ajouter les pommes et les noix de Grenoble et mélanger.

4.  Verser la préparation dans un moule à cheminée de 10 po (25cm)de diamètre, légèrement beurré et fariné.

5.  Cuire au four préchauffé à 350 F/180 C (T/6)pendant environ 1 heure 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.

6.  À l’aide d’une brochette de bois, faire des trous sur le dessus du gâteau refroidi. Verser la sauce chaude à la cassonade sur le gâteau et servir.

Sauce chaude à la cassonade:

Dans une petite casserole, mélanger la cassonade,le lait,le beurre et la vanille. Porter à ébullition. Réduire le feu et cuire, en brassant, pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

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Publié par le 8 janvier 2010 dans Desserts

 

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Brochettes d’agneau et couscous épicé

Bonjour chers amis et ti-bedons,

L’agneau se déguste tout au long de l’année, pourquoi s’en priver. Une chair délectable, un goût raffiné, je m’en lèche les babines juste à y penser.

Ces petites brochettes que je vous propose aujourd’hui sont simples à réaliser et vous permettra de jouir des plaisirs du barbecue même en plein hiver. En effet, on peut les faire au four.

Naturellement, il y manquera le petit plus de la cuisson en plein air, mais c’est quand même une  variante qui demeure intéressante. Pour ceux qui possèdent des barbecue qui s’utilisent aussi à l’intérieur, ne vous privez surtout pas!

Bon appétit!

Brochettes d’agneau et couscous épicé


Ingrédients

Marinade:

1 gousse d’ail, hachée
1 ml de cumin
1 ml de poivre
1 ml de piment de Cayenne
5 ml de menthe séchée
Jus de 2 limettes
60 ml d’huile
500 g d’agneau, en cubes de 2,5 cm
4 tomates cerises
8 oignons blancs miniatures, pelés
1 poivron jaune ou vert en morceaux de 2,5 cm
1 courgette moyenne, en 8 tranches

Couscous épicé

500 ml de jus de légumes
2 échalotes vertes, hachées
1 branche de céleri, hachée
5 ml de menthe séchée
1 pincée de cumin
1 pincée de poivre
1 pincée de piment de Cayenne broyé
250 ml de couscous à cuisson rapide

Préparation

Marinade

1.  Mélanger tous les ingrédients de la marinade, et y faire mariner l’agneau 4 heures, au réfrigérateur, en brassant souvent.

2.  Préchauffer le gril.

3.  Retirer les cubes d’agneau de la marinade, les éponger et les enfiler sur 4 brochettes, en alternant avec les légumes.

4.  Cuire les brochettes sous le gril de 8 à 10 minutes, en les badigeonnant souvent de marinade.

Couscous épicé

5.  Pendant la cuisson des brochettes, amener le jus de légumes à ébullition dans une casserole, avec les échalotes, le céleri, la menthe, le cumin, le poivre et le piment de Cayenne. Ajouter le couscous et laisser bouillir 2 minutes, en brassant sans arrêt.

6.  Retirer du feu, couvrir, et laisser reposer 5 minutes.

7.  Remuer délicatement le couscous à la fourchette, pour en détacher les grains.

8.  Servir les brochettes sur le couscous épicé.

Ps.:  Pour des brochettes plus raffinées, utiliser les noix des côtelettes d’agneau… 😉

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

 
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Publié par le 8 janvier 2010 dans Agneau

 

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