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Soupe au Pistou

05 Oct

Bonjour mes chers amis,

Avec la saison froide, la pluie et la neige, une bonne soupe réconfortante est toujours bienvenue.

Je vous propose donc aujourd’hui de partager avec moi un bol de cette soupe qui remet de la chaleur et de la vigueur dans votre corps aussi bien que dans votre coeur.

Bon appétit!

Soupe au Pistou

Ingrédients

¼ de livre ( 125 g ) de haricots blancs secs
2 carottes et 2 courgettes moyennes, coupées en dés
2 poireaux ( partie blanche ) tranchés minces
1 oignon, haché finement
2 gousses d’ail, écrasées
1 bouquet garni ( thym, persil, laurier )
Sel, poivre
16 tasses de bouillon de poulet
4 grosses tomates, pelées, épépinées et hachées
½ livre ( 250 g ) de haricots verts, en morceaux de 1 po ( 2,5 cm )
1 tasse ( 250 ml ) de pois verts congelés
1 tasse ( 250 ml ) de macaronis secs
½ tasse ( 125 ml ) de pesto ( votre recette ou celle du commerce )
¾ de tasse ( 180 ml ) de parmesan râpé

Préparation

1.  Déposer les haricots blancs dans un bol et couvrir d’eau froide. Laisser tremper toute la nuit.

2.  Le lendemain, transvider les haricots dans une casserole avec leur eau. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Égoutter et jeter l’eau.

3.  Dans la même casserole, mettre les haricots, les carottes, les courgettes, les poireaux, l’oignon et l’ail. Ajouter le bouquet garni, saler et poivrer. Ajouter le bouillon et couvrir. Laisser mijoter 40 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4.  Après ce temps, ajouter les tomates, les haricots verts, les pois et les macaronis. Laisser mijoter 15 minutes. Retirer le bouquet garni. Ajouter du liquide à la soupe si elle semble trop épaisse.

5.  Agrémenter chaque portion d’une cuillerée de pesto et saupoudrer de parmesan.

Conseils de La Lionne

Si vous préparez la soupe à l’avance, n’ajoutez les tomates, les haricots verts, les pois et les macaronis que 15 minutes avant de servir, en prenant soin de laisser mijoter pendant 15 minutes.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

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12 Commentaires

Publié par le 5 octobre 2009 dans Soupes et entrées

 

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12 réponses à “Soupe au Pistou

  1. loralie

    25 octobre 2006 at 012 29

    ben tiens chris je vais en manger avec toi…tiens toi bien et mange proprement je te regarde. elle est très bonne lionne.bisous :0010

     
  2. christophespb

    25 octobre 2006 at 505 03

    Ouf, j ai pas de jardin, donc pas de feuilles a ramasser !
    Je viens me mettre au chaud ici, et boire une petite soupe !
    Bonne journee Lionne,
    Christophe 

     
  3. marithé

    25 octobre 2006 at 101 51

    coucou ma tite suzanneles feuilles tombent  sur ton blog J ‘espère que tout va … ici gris et frais  et repos pour moi   et toi aussi reposes toi un peu, si tu le peux  mon amie ..gros bisoussssss ….

     
  4. Francis

    25 octobre 2006 at 012 15

    Dehors, les feuilles tombent comme sur ton blog, je vais aller les ramasser.Bonne journée Lionne.Bisous.

     
  5. @nne marie

    24 octobre 2006 at 606 39

         On voit que c’est l’automne ! !lol ! !     Bon mardi et bizzz du pays des pharaons      @nne marie

     
  6. marithé

    24 octobre 2006 at 101 29

    des feuilles à ramasser et une bonne soupe de la petite lionne à manger, cher Francis ..Coucou Ma suzanne..j’espère que tout va bein ..moi ca va, un peu fatiguée, mais…l’espoir au bout du chemingros bisouss tout doux …pour te réchauffer …..

     
  7. Francis

    24 octobre 2006 at 101 13

    Ah ben il y a des feuilles qui tombent sur le blog :-)C’est comme ici, il y a de la tempête sur une bonne partie de la France. Je vais avoir des feuilles à ramasser dans le jardin.Bonne journée Lionne.Bisous.

     
  8. lecracleur

    23 octobre 2006 at 202 26

    JE N’AI PAS GARDE L’ACCENT  MAIS LES RECETTES OUI.
    BONNE JOURNEE DU POTIERFOU

     
  9. Francis

    23 octobre 2006 at 808 09

    Bonne journée Lionne.Bisous.

     
  10. @nne marie

    22 octobre 2006 at 202 35

         Un bon dimanche et bizoudou de la mer rouge      @nne marie

     
  11. marithé

    22 octobre 2006 at 012 44

    coucou tite suzanneet oui le temps des bonnes soupes est en train de revenir car fait de plus en plus frais ……Plein de gros bisous pour toi , bonne journéée et à mardi ..à la grâce de Dieu ….

     
  12. Francis

    22 octobre 2006 at 012 26

    ça, c’est bon …Pour le bedon Bonne journée Lionne.Bisous.

     
 
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