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Fricassée au boeuf

02 Oct

Bonjour chers amis et ti-bedons,

Dernièrement une amie blogueuse qui m’est très chère me faisait remarquer qu’elle désirait des recettes typiquement québécoises. En voici une que je lui offre de tout coeur. Je ne peux la nommer puisqu’elle change de pseudo presque tous les jours, mais elle se reconnaîtra.

C’est donc avec amour et affection que je publie cette recette typiquement québécoise et que je la lui dédie. Je ne doute pas un seul moment que vous possédez l’équivalent de cette recette, puisque les restants… tout le monde les apprête, mais  cette fois c’est à la mode de chez nous!

Si vous n’avez pas de restants de boeuf, pour cette recette, vous pouvez utiliser du boeuf haché.

Bon appétit!

Fricassée au boeuf

Ingrédients

45 ml de beurre
2 oignons hachés
500 ml de boeuf en cubes
1 gousse d’ail dégermées, écrasée
500 ml de bouillon de boeuf maison ou en conserve
2 branches de céleri coupées e diagonale
6 pommes de terre pelées, coupées en cubes de 2,5 cm
Reste de sauce du rôti
Sarriette, thym, romarin (au goût)
1 poivron vert en gros cubes
1 poivron rouge en gros cubes
Persil frais haché (au goût)
Ciboulette hachée (au goût)

Préparation

1.  Fondre le beurre, ajouter les oignons et dorer légèrement.

2.  Ajouter les cubes de viande, laisser prendre couleur en brassant sans arrêt.

3.  Ajouter l’ail, le bouillon, le céleri, les pommes de terre, le reste de sauce, la sarriette, le thym et le romarin.

4.  Amener à ébullition, réduire la chaleur. Mijoter, à couvert, 20 minutes.

5.  Ajouter les poivrons. Continuer la cuisson à feu doux environ 15 minutes.

6.  Servir saupoudrée de persil et de ciboulette.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

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2 Commentaires

Publié par le 2 octobre 2009 dans Boeuf, Juste au Québec

 

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2 réponses à “Fricassée au boeuf

  1. Lionne

    17 janvier 2012 at 012 18

    Coucou Phil,

     

    Le poivron n’est pas une spécialité du Québec, par contre, la fricassée en est une.

     

    Bonne soirée!

    Lionne

     
  2. Droopy14

    16 janvier 2012 at 202 47

    Je ne savais pas que le poivron était une spécialité du Québec

    Bonne soirée.

    Phil.

     
 
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