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Panino Muffuletta

27 Mai

Bonjour les ti-bedons,

Je partage avec vous une excellente recette de sandwich que j’ai puisé dans la revue : « Cucina etc ».

Le sandwich muffuletta est un pur produit de la fusion entre l’Europe et l’Amérique. Quel excellent mariage! La Nouvelle-Orléans, où il a vu le jour, s’ensorgueillit de le servir depuis plus d’un
siècle grâce au savoir-faire de la communauté italienne.

Pour le réussir à tout coup, on doit se procurer une bonne miche de pain italien à croûte ferme et cassante, de bonnes charcuteries et du fromage de qualité. Ne jamais griller le pain ou réchauffer
la miche, car cet extravagant casse-croûte demande à être dégusté à la température ambiante.

Panino Muffuletta

(Photo et recette: Cucina etc)

Ingrédients

1 miche de pain italien de taille moyenne
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
115 g (1/4 lb) de soppressata ou salami de Gênes en fines tranches
150 g (1/3 lb) de mortadelle tranchée
1 paquet de 180 g de fromage provolone tranché
250 ml ((1 tasse) salade jardinière du commerce*, égouttée
50 ml (1/4 tasse) d’olives kalamata, dénoyautées, hachées

* La salade jardinière est une marinade à l’italienne vendue en bocal et composée de chou-fleur, de carottes, de céleri et d’olives vertes.

Préparation

1.  Couper le pain en deux à l’horizontale. Retirer la mie et la réserver pour une autre utilisation.

2.  Badigeonner d’huile l’intérieur de la calotte et y déposer les tranches de viande, puis le fromage.

3.  Répartir la salade jardinière et les olives kalamata dans l’autre moitié du pain.

4.  Refermer le sandwich délicatement et emballer solidement de pellicule plastique. Déposer un poids sur le sandwich (une poêle en fonte, par exemple) et laisser reposer deux heures à la
température ambiante.

5.  Découper en pointes au moment de servir.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

 

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Panino Muffuletta: Bonjour les ti-bedons,

Je partage avec vous une excellente recette de sandwich que j’ai puisé dans la revue : « Cucina etc ».

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8 Commentaires

Publié par le 27 mai 2008 dans Non classé

 

8 réponses à “Panino Muffuletta

  1. Le Petit Page

    30 mai 2008 at 404 35

    OOOOoooooooooooooooooooooooooooooohhhhhhh, mais ça, le Petit Page connaît!!!! Il a failli s’étouffer avec un de ces muffuletas à La Nouvelle Orléans, quand il était jeune, beau, avec du poil là là et là, et du muscle autour!!!…hier après-midi!!!Eh Lionne, ça roule la nouvelle vie???????????????????????Il est beau Ton Sud????Gros Bisous!Le Petit Page, débordé, qui ne peut passer qu’en coup de vent pour te souffler ses grosses bises!

     
  2. Laët

    28 mai 2008 at 606 52

    Ouiiii sa fait comme du pain surprise !! excellent !MeRcI !

     
  3. @nne marie

    28 mai 2008 at 303 56

    Un bon mercredi et mille BiZouX de la terre des pharaons   
    @nne marie

     
  4. marithé

    28 mai 2008 at 012 52

    bonne journée ma tite soeur ..il pleut ici …grr   et snif

     
  5. Francis

    28 mai 2008 at 606 17

    Je vois les calories d’ici, mais je veux bien en manger un quand même. Bonne journée LionneBecs

     
  6. marithé

    27 mai 2008 at 404 35

    ba   je veux bien goûter  …….gros bisousssssssssssss

     
  7. Mimisan

    27 mai 2008 at 404 04

    C’est très beau, très appétissantEt il n’y a que des choses que j’aime!Bises de tokyo

     
  8. Laurent

    27 mai 2008 at 012 45

    Tu me donnes faim avec ton suculent sandwich…Je te souhaite une bonne et agréable journée.Amitiés & BisesLaurent

     
 
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