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Rôti d’entrecôte à la bière

04 Avr

Bonjour mes chers ti-bedons,

C’est un réel plaisir de vous retrouver après cette panne de courant qui a coûté la vie à mon modem et ma prise téléphonique de surcroît.

J’ai été coupée du monde pendant quelques jours seulement mais ce fût un calvaire pour moi car je ne pouvais rejoindre personne de ma famille ni de mes amis pour les en avertir. J’ai pour habitude
d’entretenir des relations très suivies avec mon fils et il ne comprenait pas pourquoi il n’avait plus de nouvelles. Je n’avais accès ni à internet, ni au téléphone. Heureusement, tout est rentré
dans l’ordre et me revoici avec une recette que j’aimerais offrir au Petit Page qui me supplie de lui donner de la viande.

Donc, mes dernières recettes furent sucrées ou légères et le Petit Page meurt de faim. Il a besoin de viande,
de protéines… qu’il en soit donc ainsi.

Alors… affûte bien tes couteaux, va te laver les mains avant de passer à table et rassasies-toi!

Bon appétit!

Rôti d’entrecôte à la bière


Ingrédients

1 rôti d’entrecôte de 7 à 8 livres (3 à 4 kg)
1 c. à table de sel
1/2 c. à thé de poivre noir
2 tasses de bière
1 c. à table de beuure

Préparation

1.  Faire préparer et ficeler le rôti par le boucher. Frotter la viande avec le sel et saupoudrer de poivre.

2.  Placer le rôti dans une rôtissoire profonde; cuire à four chaud (450°F/225°C) pendant 15 à 20 minutes.

3.  Réduire la chaleur à 300°F (160°C env) pour finir la cuisson (environ deux heures pour un rôti moyen.

4.  Pendant la cuisson, arroser fréquemment de bière… je parle du rôti… pas de toi Francis ni PP2!

5.  Quand le rôti est à point, déposer sur le plat. Laisser reposer le jus quelques minutes et enlever le gras à l’aide d’une louche. Replacer sur un feu lent, bien mélanger en grattant le
fond de la rôtissoire (caramel). Donne 1 1/2 tasse de jus (un peu d’eau peut être ajoutée au besoin, surtout si Francis ou PP2 ont bu toute la bière).

6.  Assaisonner et ajouter le beurre. Laisser reposer le rôti de 15 à 20 minutes avant de trancher.

Mot de La Lionne


Bon… la grosse Berthoune est invitée à prendre part au festin (si elle aime le boeuf bien entendu!).
Sur ce, j’espère que le Petit page sera rassasié et il en reste aussi pour tout le monde… Florence… la prochaine recette sera à base de gingembre…

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

 

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Rôti d’entrecôte à la bière: Bonjour mes chers ti-bedons,

C’est un réel plaisir de vous retrouver après cette panne de courant qui a coût …

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13 Commentaires

Publié par le 4 avril 2008 dans Non classé

 

13 réponses à “Rôti d’entrecôte à la bière

  1. Francis

    22 avril 2008 at 606 41

    Bonne journée Lionne.Bisous

     
  2. Francis

    7 avril 2008 at 606 00

    Nous sommes déjà début avril (et il a neigé un tout petit peu ici et 10 cm pas loin).C’est vrai que tu devais reprendre la saison. Ça passe vite tout ça… Bonne journée de travail LionneBecs.

     
  3. marithe

    7 avril 2008 at 202 04

    coucou ma suziej’espère que le petit page n’est pas aussi gourmand que francis  sinon il nous reste quoi à nous hein ????   la viande est superbe …et le recette hummm..j’ai faim..il est midi  chez nous …..mais ce sera un reste d ‘hier …gros bisoussssssssssssss   et bonne journée ma tite soeuer que j’aime ..

     
  4. re moi

    7 avril 2008 at 808 49

    Quelle bière faut-il utiliser?

     
  5. Flo

    7 avril 2008 at 808 47

    bonjour Lionneet bien voilà une recette que je vais tester cette semaine..elle va faire des heureux , j’ai des mangeurs de viande à la maison.J’attends avec impatience la prochaine recette à base de gingembre.Bisous Lionne

     
  6. vespcondove

    6 avril 2008 at 202 30

    d’un blog à l’autre je découvre ton site et surtout tes recettes.A bientot pour échanger qques conseils entre le Nord Francais et le Nord ItalienCiao da Torino

     
  7. christophe

    6 avril 2008 at 101 23

    J espere que tout le monde n  pas tout manger !Je passe te faire un bisous doux !!Je ne connais pas trop le domaine des cosemtiks, mais, un rouge a levres au gingembre je suis sur cela ferait fureur :DZoubidou Lionne (meme si je blogue tres peu, ca veut pas dire j oublie)

     
  8. Louis CHATEL alias Gros Louis

    5 avril 2008 at 505 19

    La bière à l’apéro, c’est possible aussi ?Bon WE

     
  9. Francis

    5 avril 2008 at 707 47

    Nous sommes en vacances… Bonne journée LionneBecs

     
  10. soleil51

    4 avril 2008 at 202 18

    Miam, miam ! Cela m’a bien l’air bon ! ! Je t’engage quand tu veux ! ! Bon vendredi ! ! BiZouX du pays de Râ ! @nne marie

     
  11. Mimisan

    4 avril 2008 at 101 45

    Ben dis donc, pas marrant, d’être coupée du monde comme ça!!!J’adore la cuisine à la bière, à la fois parfumée et digeste; voilà une idée à retenir  et ton roti est superbe! Je risque bien d’en être un peu gourmande, pas sur d’en laisser assez pour tout le onde, surtout avec les morphales qui viennent là! :lol:Gros bisous de Tokyo

     
  12. Petit Page

    4 avril 2008 at 606 29

    Mais que tu es mignonnette, Ô Toi Ma Lionne au Poil Bouffant!!! Le Petit Page, abruti de boulot et abruti tout court, a effectivement grand besoin de vitamines, mais le couteau conseillé est inutile!!! Il grimpe sur la table, se met à genou devant le plat sniffant bon la barbaque sanguinolante, plonge tête la 1ère, capture la morte bête avec ses dents, et secoue secoue la tête jusqu’à ce qu’une grosse tranche se détache, pour rester emprisonnée dans la gueule vorace… Le rôti retombe mollement, dans une superbe gerbe de sauce qui nécessitera l’intervention de la Police Montée pour dégraisser la cuisine au kärcher, du sol au plafond…Le Petit Page, en voie d’être repu, se dresse sur ses ergots, bombe le torse, puis pousse son hurlement de Roi de la Jungle des Cantines: « Encoooooooooooore!!! Mangeeeeeeeeeeeeeerrrr!!!! »Le Petit Page, avant de s’attaquer au 2ème service, fait de gros bisous dans les poils de Lionne pour s’essuyer, et lui demande si elle a pensé au pain et au vin…???

     
  13. Francis

    4 avril 2008 at 505 40

    Voilà ce qu’il me faut.Et pendant que ça cuit, je termine ma blanche. Il ne faut rien jeter… Bonne journée LionneBecs.PS : /me demandais où tu étais passée. Saleté de panne de courant.

     
 
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