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Longe roulée rôtie aux pleurotes

16 Fév

Bonjour les ti-bedons,

Si l’agneau est un de vos péchés mignons, cette recette vous plaira certainement. Je vous donne les quantités pour réaliser cette recette pour deux personnes,  l’idéal pour un souper en
tête-à-tête. 

Il vous sera très facile de doubler, tripler ou même quadrupler cette recette pour un repas entre amis. Elle est pas belle la vie?

Bon appétit!

Longe roulée rôtie aux pleurotes
 

Ingrédients

1 c. à soupe huile d’olive
1 gousse d’ail, hachée
1 échalote sèche, hachée
1/4 tasse (60 ml) pleurote, émincé
1 longe d’agneau, désossée
3 brins de thym
4 petits bouquets de persil
Sel et poivre
1 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe pleurote, grossièrement haché
1 c. à soupe moutarde forte
1/2 tasse (125 ml) bouillon d’agneau
1 c. à thé persil haché
Sel et poivre

Préparation

1. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu modéré et faire revenir l’ail, l’échalote et le pleurote pendant 2 minutes en remuant sans arrêt.

2.  Ouvrir la longe en portefeuille et farcir du mélange de pleurote assaisonné. Ajouter 2 brins de thym et 3 bouquets de persil. Saler et poivrer au goût. Refermer et ficeler la
longe.

3. Préchauffer le four à 400°F (200°C).

4.  Chauffer l’huile d’olive à feu modéré dans une poêle allant au four. Saisir la longe farcie sur toutes ses faces. Cuire au four pendant 12 minutes.

5.  Entre-temps, mélanger dans une petite casserole, l’autre pleurote grossièrement haché, la moutarde, le bouillon d’agneau et le persil. Laisser mijoter 10 minutes. Réserver.

6. Retirer la longe du four et laisser reposer 10 minutes.

7. trancher en médaillons et napper de sauce chaude. Décorer avec le brin de thym et le bouquet de persil restants.

8. Servir.

Mot de La Lionne

Cette recette se conservera 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Pour plus de facilité, demandez à votre boucher de désosser la longe d’agneau.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

 

 

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Longe roulée rôtie aux pleurotes: Bonjour les ti-bedons,

Si l’agneau est un de vos péchés mignons, cette recette vous plaira certainement. Je …

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12 Commentaires

Publié par le 16 février 2008 dans Non classé

 

12 réponses à “Longe roulée rôtie aux pleurotes

  1. marithe

    18 février 2008 at 606 55

    je vois que mr gourmand, notre beau mec est passé …hum   ça me donne faim …comment veux tu faire régime ???j’espère que tout va ma tite suzie, que tu n’as pas trop froid …et surtout que  tu prends bien soin de toi…je t’embrasse très fort ma tie soeur ….

     
  2. soleil51

    17 février 2008 at 202 26

      Bon dimanche ! ! A compter d’aujourd’hui, il n’y aura qu’un article tous les deux jours ! ! Je commence sérieusement demain et ne pourrai plus passer comme d’habitude ! ! Mille bisous de la terre des pharaons ! ! @nne marie Pour toi qui adore ça … 😉 « il se trouve que le papillon de l’amitié est venu me voir et m’a dit de faire passer ce message à mes amis les plus cools, ce papillon envoi le bonheur, la chance, la santé et l’amour. que de jolies et bonnes choses alors voilà; je te le passe à toi fais tourner à tes fidèles amis attention… il va arriver sur ton pc » __________________ZZ ________________ZZZZZ _______________ZZZZZZ Z_____________ZZZZZZZZ ZZZZ__________ZZZZZZZZ ZZZZZZZZ______ZZZZZZZZ _ZZZZZZZZZZ__ZZZZZZZZ __ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ ___ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ ____ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ _______ZZZZZZZ_ZZZZZZZZ _______ZZZZZZZ__ZZZZZZZ _______ZZZZZZZ__ZZZZZZZ ________ZZZZZZ____ZZZZZ _________ZZZZZ________Z __________ZZ___________ bisous  

     
  3. Flo

    17 février 2008 at 012 25

    Bonjour LionneJ’en connais un qui va être content, il m’a dit qu’il aimait l’agneau. J’ai vu et même testé le tambour…c’est assez impressionnant!bisous

     
  4. marithe

    18 février 2008 at 606 55

    je vois que mr gourmand, notre beau mec est passé …hum   ça me donne faim …comment veux tu faire régime ???j’espère que tout va ma tite suzie, que tu n’as pas trop froid …et surtout que  tu prends bien soin de toi…je t’embrasse très fort ma tie soeur ….

     
  5. Flo-Avril2

    18 février 2008 at 505 01

    Tu as mal interprété mes mots——————————————————————C’est un magnifique poème, Flo… Merci de le partager avec nous. …Mais tu sais, ce n’est pas parce qu’on est poète, et un peu encombrant, que l’on n’a pas de chagrin. Ce qu’il y a, c’est que les autres croient que tout est plus facile quand on trouve les mots qu’il faut pour dire ce qu’on ressent… Parfois, c’est vrai, et parfois non. Passe une très belle journée, Flo, que je te souhaite ensoleillée… (J’ai dit à Muad de te faire un peu de place près de l’âtre, tu peux t’y installer, autant de fois que tu voudras…) commentaire n° : 14 posté par : Quichottine (site web) le: 18/02/2008 14:00:21

     
  6. Francis

    18 février 2008 at 303 21

    Bonne journée LIonne.Bisous.

     
  7. Flo-Avril2

    18 février 2008 at 202 04

    L’agneau, un de mes péchés mignonsBisous, amitiés, Flo

     
  8. Francis

    17 février 2008 at 808 27

    Oui, j’aime l’agneau Moi ! Je vois que des renseignements ont été divulgués. Bon après-midi Lionne. Bisous.

     
  9. soleil51

    17 février 2008 at 202 26

      Bon dimanche ! ! A compter d’aujourd’hui, il n’y aura qu’un article tous les deux jours ! ! Je commence sérieusement demain et ne pourrai plus passer comme d’habitude ! ! Mille bisous de la terre des pharaons ! ! @nne marie Pour toi qui adore ça … 😉 « il se trouve que le papillon de l’amitié est venu me voir et m’a dit de faire passer ce message à mes amis les plus cools, ce papillon envoi le bonheur, la chance, la santé et l’amour. que de jolies et bonnes choses alors voilà; je te le passe à toi fais tourner à tes fidèles amis attention… il va arriver sur ton pc » __________________ZZ ________________ZZZZZ _______________ZZZZZZ Z_____________ZZZZZZZZ ZZZZ__________ZZZZZZZZ ZZZZZZZZ______ZZZZZZZZ _ZZZZZZZZZZ__ZZZZZZZZ __ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ ___ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ ____ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ _______ZZZZZZZ_ZZZZZZZZ _______ZZZZZZZ__ZZZZZZZ _______ZZZZZZZ__ZZZZZZZ ________ZZZZZZ____ZZZZZ _________ZZZZZ________Z __________ZZ___________ bisous  

     
  10. Flo

    17 février 2008 at 012 25

    Bonjour LionneJ’en connais un qui va être content, il m’a dit qu’il aimait l’agneau. J’ai vu et même testé le tambour…c’est assez impressionnant!bisous

     
  11. Mimisan

    17 février 2008 at 808 46

    Garde-moi ma part, j’arrive vite ! :D- 24, fait pas chaud chez toi, faut être habitué!!!Gros bisous réchauffants  

     
  12. Louis CHATEL alias Gros Louisi

    17 février 2008 at 101 08

    Miam… quand c’est qu’on mange ?Bon WE

     
 
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