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Archives du 21 septembre 2006

Soupe de poulet au curry

Bonjour mes chers amis,

Quoi de plus réconfortant qu’une bonne soupe chaude et consistante quand l’automne arrive avec la pluie, le vent et les températures à la baisse?

Je vous offre aujourd’hui une petite recette toute simple à réaliser mais qui réconfortera toute la famille.

Pourquoi ne pas la déguster au coin du feu?

Soupe de poulet au curry

Ingrédients

500 g de poulet cru
185 g de petits pois frais ou surgelés
2 branches de céleri émincées
2 gros panais ou 2 navets
60 g de beurre
25 cl de crème fraîche
2 gousses d’ail écrasées
2 oignons hachés
3 cuil. à soupe de persil plat finement haché
2 cuil. à soupe d’aneth frais haché
1 cuil. à soupe de curry en poudre
1,5 litre de bouillon de volaille
Sel, poivre

Préparation

1.  Faites fondre le beurre dans une grande casserole et laisser cuire à feu doux 5-6 minutes, les oignons, l’ail, les panais et le celeri. Saupoudrez avec le curry et faites cuire encore 1 minute.

2.  Retirez du feu et versez le bouillon petit à petit. Laissez cuire à feu moyen 8-10 minutes. Réduisez le feu, ajoutez les petits pois et le poulet, faites cuire encore 10 minutes.

3.  Hors du feu, ajoutez la crème en fouettant la soupe et incorporez le persil et l’aneth. Remettez à feu doux 3-4 minutes, sans oublier de remuer plusieurs fois. Salez et poivrez et servez pendant que la soupe est bien chaude.

Remarque de La Lionne

En ajoutant quelques croûtons de pain à cette soupe consistante, vous obtiendrez un plat complet.

Bon appétit!

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

 

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Publié par le 21 septembre 2006 dans Non classé