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Archives du 6 septembre 2006

Gâteau à la mousse au chocolat

Bonjour chers amis,

Alors là… attention les ti-bedons… je ne veux voir personne se tirailler pour avoir tout le gâteau… je n’ai pas envie de voir ma page de blog déchirée quand je reviendrai demain. Compris Francis et Flo? Il y en a suffisamment pour tout le monde!

J’ai promis un gâteau au chocolat pour mon beau et gentil petit dauphin qui est de retour. Voilà Joël, cette recette est spécialement pour toi.

Joël est un ami que j’ai eu la chance, le privilège de rencontrer sur le net. Nous sommes devenus de très bons amis et quand je suis une seule journée sans le "voir" il me manque. Il est doué d’un sens de l’humour exquis. C’est mon gentil petit dauphin à moi… mon bébéduvar.

Je te fais une bise sur les deux joues et le bout de ton ti-nez mon bébéduvar.

Gâteau à la mousse au chocolat

Ingrédients

1 Gâteau au beurre au chocolat
2 cuil. à soupe de cognac
Des petits bâtonnets de chocolat à la menthe ou
Des morceaux de chocolat pour la décoration

Mousse au chocolat

2 jaunes d’œufs
125 g de beurre
500 g de chocolat noir en morceaux
35 cl de crème fraîche fouettée

Préparation

1.  Pour la mousse, mettez dans une jatte le chocolat et le beurre et faites chauffer au  bain-marie en remuant, jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux. Retirez la jatte de la casserole et laissez refroidir.

2.  Battez les jaunes d’œufs dans le chocolat refroidi puis incorporez la crème.

3.  Avec un couteau-scie, coupez le gâteau horizontalement en trois parts égales. Imbibez chacune d’entre elles avec le cognac. Disposez la première tranche dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Étalez un tiers de la mousse au chocolat sur le gâteau. Recouvrez avec la deuxième tranche et l’autre tiers de la mousse. Faites de même avec la troisième tranche et le reste de la mousse. Laissez au réfrigérateur 4 heures pour que le gâteau soit bien ferme. Décorez avec les chocolats à la menthe ou les copeaux.

Remarque de La Lionne

Disposez du papier sulfurisé et graissé dans le fond du moule afin de démouler le gâteau plus facilement. Pour faire les copeaux de chocolat, faites fondre au bain-marie 100 g de chocolat. Ôtez du feu et versez une fine couche de chocolat sur un marbre ou un plan de travail très froid. Avec la lame d’un couteau, décollez de fins copeaux qui s’enrouleront sur eux-mêmes.

Bon appétit!

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

 

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Publié par le 6 septembre 2006 dans Non classé