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Archives du 4 septembre 2006

Gâteau au beurre

Bonjour chers amis,

Loralie, une amie bloggueuse me demandait dernièrement un petit dessert. Voici donc pour toi, cher petit ange ce que j’appellerais ma base pour tous mes gâteaux.  On peut varier le glaçage au gré de notre fantaisie et à partir de ce mélange, on peut faire un gâteau au chocolat délicieux comme tu le verras dans la prochaine recette. Mais laisses-en pour les autres hein?

Gâteau au beurre

Ingrédients


3 œufs légèrement battus
200 g de beurre ramolli
20 cl de lait
220 g de sucre en poudre
200 g de farine à levure incorporée
50 g de poudre pour crème anglaise
1 cuil. à café d’extrait de vanille

Glaçage au beurre

60 g de beurre
250 g de sucre glace tamisé
¼ de cuil. à café d’extrait de vanille
Quelques gouttes de colorant alimentaire de votre choix (facultatif)

Préparation


1. Tamisez la farine et la poudre pour crème anglaise dans une jatte. Mélangez et incorporez le sucre en poudre.

2.  Faites une fontaine au milieu et déposez les œufs, le lait, l’extrait de vanille et le beurre. Fouettez la pâte pendant 8 minutes afin d’obtenir une préparation claire et onctueuse.

3.  Versez la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et laissez au four 1 h 20. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche. Laissez reposer le gâteau 5 minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez refroidir.

4. Pour le glaçage, mettez le sucre glace et le beurre dans un bol, versez 2 cuillerées à soupe d’eau bouillante et mélangez jusqu’à obtenir un glaçage facile à étaler. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Incorporez selon votre convenance l’extrait de vanille et le colorant alimentaire. Étalez le glaçage sur le gâteau froid.

Remarque de La Lionne


Le glaçage au beurre utilisé pour cette recette est classique. Il peut être parfumé de différentes façons. Pour un glaçage au café, faites dissoudre 1 cuillerée à soupe de café instantané dans l’eau bouillante. Pour un glaçage au citron, remplacez l’extrait de vanille par 1 ou 2 cuillerées à café de jus de citron. De même pour un glaçage à l’orange, utilisez la même quantité de jus d’orange. Pour un glaçage au chocolat, faites dissoudre 1 cuillerée à soupe de cacao dans l’eau bouillante.

Variantes


À l’orange:

Ajoutez 2 cuillerées à soupe de zeste d’orange funement râpé et suivre la recette comme indiqué ci-dessus.


Au citron:

Ajoutez 1 1/2 cuillerée à soupe de zeste de citron finement râpé et suivre la recette comme indiquée ci-dessus.

Au chocolat:

Tamiser 3 cuillerées à soupe de cacao avec la farine et ajoutez 1 cuillerée à soupe de lait à la pâte, puis suivre la recette comme indiqué ci-dessus.

Au café:

Faites dissoudre 1 cuillerée à soupe de café instantané dans le lait et suivre la recette comme indiqué ci-dessus.


Bon appétit!

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

 

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Publié par le 4 septembre 2006 dans Non classé